هنر پخت و پز

مواد لازم برای دلمه کلم گوشت چرخ شده    500 گرم لپه    200 گرم سبزی دلمه    250 گرم برنج    2 پیمانه پیاز داغ    1/2 پیمانه رب انار    2 قاشق غذاخوری رب گوجه    4 قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم دستور پخت دلمه کلم 1. طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید ابتدا برنج راشسته و به همراه لپه می گذاریم تا نیم پز شوند. (جداگانه می پزیم چون زمان پخت شان متفاوت است) 2. مرحله دوم حالا داخل قابلمه بزرگی روغن ریخته و چند برگ از کلم های زمخت تر را ته دیگ می چین...

 مواد لازم برای سوپ رشته آب مرغ 2 لیتر رشته سوپی 2 پیمانه هویج 1 عدد پیاز 1 عدد سیر له شده 1 حبه رب گوجه 2 قاشق غذا خوری نمک،فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم جعفری خرد شده به میزان لازم دستور پخت سوپ رشته 1.  طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی اولین کار برای تهیه سوپ ورمیشل، آماده سازی سبزیجات است. برای این کار، پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی برش می دهیم. سیر را پوست گرفته و رنده می کنیم. هویج ها را نگینی ریز می کنیم. 2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز را داخل آن ریخته و اجازه می دهیم تا کمی طلایی شود حالا سیر و هویج ر...

مواد لازم برای تهیه اسموتی طالبی مخصوص شیر خنک ۱ لیوان طالبی متوسط ۱ عدد یخ ۱ لیوان بستنی وانیلی ۱ بسته طرز تهیه اسموتی طالبی بستنی کافی شاپی مرحله اول: طالبی برای تهیه اسموتی طالبی ابتدا طالبی را پوست گرفته و تخم‌های آن را خارج کنید و طالبی را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مرحله دوم: مخلوط کن طالبی خردشده را به همراه یخ خردشده، شیر و بستنی داخل مخلوط‌ کن بریزید. چند پالس بزنید. مرحله سوم: پایان کار وقتی همه مواد باهم ترکیب ‌شد و حالتی یک‌دست و پوره‌  مانند پیدا کردند، اسموتی طالبی شما آماده است. اسموتی طالبی را داخل لیوان بریزید و با تکه‌ه...

مواد لازم برای  تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی خمیر پیتزا در سایز دلخواه ۱ عدد پیاز نگینی خورد شده ۱ عدد پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم قارچ ۶ عدد کدو سبز ۲ عدد بادمجان ۲ عدد فلفل دلمه ای ۲ عدد گوجه  فرنگی رنده شده ۲ عدد نخود فرنگی ۱ فنجان ذرت شیرین ۱ فنجان سس گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم آب به مبزان لازم آب لیمو به میزان لازم نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه پیتزا سبزیجات فست فودی با فر و بدون فر مرحله اول : آماده سازی کدو و بادمجان کدوها را به همراه بادمجان به صورت حلقه ای خورد کنید و سپس نمک بزنید و زمان دهید تا تلخ آب بادمجان و ...

مواد لازم برای حلوا سه آرد آرد سفید    1 پیمانه آرد نخود چی    1 پیمانه آرد برنج    1 پیمانه روغن مایع    1 پیمانه شکر    3 پیمانه آب    3 پیمانه گلاب    1/2 پیمانه کره    100 گرم چوب دارچین    1 تکه زعفران دم شده    به میزان لازم پودر هل    به میزان لازم دستور پخت حلوا سه آرد 1 (شربت حلوا) برای تهیه شربت حلوا ابتدا شکر، آب و چوب دارچین را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و کمی که جوشید گلاب، زعفران ...

مواد لازم برای حلوا زنجبیلی آرد گندم1 پیمانه پودر قند1/2 پیمانه پودر گردو1/2 پیمانه روغن جامد200 گرم پودر هل1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل1 قاشق غذا خوری دستور پخت حلوا زنجبیلی 1.  طرز تهیه حلوای زنجبیلی تبریزی آرد گندم را 2 مرتبه الک کرده و داخل قابلمه مناسبی ریخته و با حرارت ملایم به قدری تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. 2. مرحله دوم: تفت دادن آرد و روغن داخل تابه مناسبی روغن را ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا به حالت مایع تبدیل شود. حالا آرد تفت داده شده را به روغن می افزاییم و روی حرارت تفت می دهیم تا آرد و روغن کاملا به رنگ طلایی در آید. 3. مرحله ...

مواد لازم برای تهیه شش انداز گیلانی مغز گردو آسیاب شده ۳۰۰ گرم بادمجان ۱ کیلو رب انار ۲ قاشق غذا خوری پیاز متوسط ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد گوجه گیلاسی ۵-۶ عدد رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم آب به میران لازم روغن مایع به میزان لازم طرز تهیه خورش شش انداز بادمجان گیلانی مرحله اول: پیاز در یک قابلمه مناسب پیاز را به صورت نگینی خورد کنید و به همراه کمی روغن بر روی حرارت متوسط تفت دهید تا پیاز طلائی شود. مرحله دوم: بادمجان بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش بزنید و پوست گرفته، کمی نمک بزنید تا تلخ آب بادمجان خارج شود. سپس به همراه پیاز بادمجان ها...

مواد لازم برای تهیه دمپخت گوجه بدون گوشت برنج ۴ پیمانه سیب زمینی ۲ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم طرز تهیه دمپخت گوجه ساده با سیب زمینی برای 4 نفر مرحله اول ( آماده سازی مواد ) برنج را با مقداری نمک خیس کنید. گوجه فرنگی را رنده کنید و کنار بگذارید. سیب زمینی ها را شسته مکعبی خرد کرده و در مقداری روغن با زردچوبه تفت بدید. مرحله دوم ( آماده سازی مواد دمپخت گوجه با سیب زمینی ) پیاز را خلالی خرد کرده داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود. پوره گوجه فرنگی را می افزاییم و هم زده تا آب گوجه کشیده و خوش رنگ شود سپس سیب...

مواد لازم برای شربت خاکشیر آب 3 پیمانه گلاب 1 پیمانه شکر 100 گرم آب لیمو ترش 3 قاشق چایخوری خاکشیر شسته شده به میزان لازم زعفران دم شده به میزان لازم دستور پخت شربت خاکشیر 1.  طرز تهیه شربت خاکشیر خانگی ابتدا شکر را به همراه آب داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت بگذارید تا کاملا شکر در آب حل شود. 2. مرحله دوم: افزودن آبلیمو و گلاب حالا گلاب و آب لیمو و زعفران را افزوده مخلوط کنید و اجازه دهید تا خنک شود. 3. مرحله آخر: سرو شربت خاکشیر حالا شربت آماده شده را در لیوان زیبایی ریخته و خاکشیر را به اندازه دلخواه به شکر افزوده و در صورت تمایل تکه های یخ هم به شربت بیفزای...

مواد لازم برای خاگینه تخم مرغ2 عدد آرد2 قاشق غذاخوری روغنبه میزان لازم شیره انگوربه میزان لازم دستور پخت خاگینه 1. طرز تهیه خاگینه ساده و خوشمزه با شیره انگور ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبی شکسته کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. حالا آرد را افزوده و با مفتول فلزی آشپزخانه مخلوط می کنیم تا هیچ گلوله ای باقی نماند. 2. مرحله دوم تهیه خاگینه حالا تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن داخل آن می ریزیم و از خمیر آماده شده ملاقه ملاقه داخل تابه ریخته و مواد را سرخ می کنیم. 3. مرحله سوم پخت خاگینه دو سمت خاگینه که پخته و برشته شد از داخل تابه خارج می کنیم و با...